AKKRUM - De kerststollencompetitie van het Echte Bakkersgilde is begonnen en Marten Boonstra, De Echte Bakker scoort meteen een prachtig resultaat. In de voorronde werd zijn inzending als ‘uitmuntend’ beoordeeld en kreeg de bijbehorende vijf sterren. Hiermee plaatst hij zich voor de landelijke finale van de beste kerststol van het Echte Bakkersgilde.
De keuring
Alle Echte Bakkers van Nederland kunnen hun kerststollen insturen en deelnemen aan de competitie. De keuringen worden uitgevoerd door Nico Bloem, baktechnisch adviseur van meelleverancier Dossche Mills-Meneba en Kris Huijsman, baktechnisch adviseur van meelleverancier Koopmans. Zij beoordelen alle inzendingen op tien onderdelen zoals kleur, volume, structuur en natuurlijk smaak. Ze constateerden dat de smaak van de spijs, de verdeling van de krenten en rozijnen en de kleur van de korst erg mooi zijn en dat de stol van Marten Boonstra een topproduct is dat deze vijf sterren meer dan verdient. Voor de finalekeuring wordt er binnenkort bij de finalisten anoniem een kerststol uit een van hun winkels gehaald.
Details perfect
Nu het eind van het jaar nadert begint het te zinderen in de bakkerij. De seizoensspecialiteiten zoals kerstkransen, kersttulband en ook de kerststollen worden weer gemaakt. Omdat deze producten niet dagelijks gebakken worden moeten de bakkers de slag weer even te pakken krijgen.
Marten Boonstra: “Dat is precies de reden waarom we meedoen aan de competitie van het Gilde. Daarbij sturen we een product in, dat wordt gekeurd door deskundige keurmeesters die vooral kijken of het proces goed gelopen is. Als er verbeterpunten zijn ontvangen we daarover een advies en dan sturen we nog een keer een kerststol in. We scoren nu al 5 sterren dus met de kwaliteit zit het zeker goed. Ik ben er heel blij mee.”
Zelf proeven
Hoe leuk het ook is om een goede beoordeling te ontvangen, uiteindelijk gaat het er toch om wat de klanten ervan vinden. Marten Boonstra nodigt daarom iedereen uit om deze bekroonde kerststol in de winkel te komen proeven.
